Glutenowa uczta czyli najlepsze piekarnie w Krakowie cz. II
W dzisiejszym wpisie kolejna porcja pysznych piekarni w Krakowie – jeśli zastanawiacie się, gdzie udać się po chleb w Krakowie, trafiliście w idalne miejsce!
Najpyszniejszy chrupiący chleb na zakwasie, najlepsza chałka z dzieciństwa, chrupiące chleby z miso i z cheddarem, jagodzianki obficie wypchane jagodami, drożdżówki na słono – to wszystko znajdziecie w tym wpisie, który powstał z miłości do bochenków świeżego chleba, wypieków i pieczywa wszelkiej maści.
Pierwszą część zestawienia najlepszych piekarni w Krakowie znajdziecie tutaj:
Zaczyn
Jak dotąd najlepsza piekarnia w Krakowie. Dawniej na Dębnikach, od niedawna większa i w nowym miejscu: na Salwatorze.
Dostaniecie tu chleby żytnie, pszenne, doskonały pszenno-żytni z owsianką na ciemnym piwie i chrupiące bagietki. Oprócz pieczywa znajdziecie też w Zaczynie duży wybór wypieków. Są drożdżówki (pyszna śliwianka i nie mniej popularne kardamonki i cynamonki, ale też klasyczne czekolada czy gruszka), pączki pieczone z kremem waniliowym i konfiturą morelową, wytrawne bułeczki (np. z brzoskwinią, pesto i pomidorem albo z migdałowym twarożkiem i pieczoną papryką). Poza tym kanapki, chałki, chałeczki, brioszki.
Wypijecie tu bardzo dobrą kawę, podawaną w prześlicznej ceramice. Kubeczki i talerzyki są estetyczne i ma się wrażenie, że wszystko, łącznie z roślinami i słoiczkami z rarytasami do kupienia na wynos, jest tu dopracowane. Do tego przepyszne śniadania, które można zjeść na miejscu. W karcie śniadaniowej znajdziecie roślinny labneh z pomidorami i śliwką, tosty z brioszki z migdałową ricottą i pieczonymi pomidorkami, brioszkę w wersji na słodko z figą i waniliowym twarożkiem z pistacjami, tosty z roślinną fetą i granolę. Wszystko w piekarni jest wegańskie, zaczynając od chleba, przez wypieki, na śniadaniach kończąc!
Stoliki i ladę od kuchni oddziela szyba, więc ciekawscy mogą podejrzeć dyskretnie, jak powstają te słodkie i wytrawne cuda na obsypanym mąką blacie.
Ta piekarnia z całą pewnością zasługuje na wszystkie światowe nagrody i laury piekarnictwa. Reklamują się jako same klasyki i trochę szaleństw, ale żeby ten związek w pełni zrozumieć, trzeba spróbować ich wypieków. Z całą pewnością warto stanąć w kolejce w sobotni poranek, bo nawet na końcu ogonka dobiega zapach świeżych ciepłych bagietek i chałek, które czekają w środku.
Adres: Kościuszki 27
IG: Zaczyn
100 bochenków
Ta maleńka niepozorna piekarnia mieści się w wąskiej uliczce (przy Jaskółczej 2), pomiędzy Zaczynem a Wisłą.
Ale nie dajcie się zwieść pozorom. W tym niewielkim wnętrzu pachnie świeżymi wypiekami już od progu, bo właściciel wyczarowuje tu od samego rana pachnące cuda. Dostaniecie tu przepyszne chałki, pizzę, chleb pszenny i drożdżówki – śpieszcie się, bo wszystko wyprzedaje się w mgnieniu oka, zwłaszcza cynamonki! To wyjątkowe i kameralne miejsce nie tylko z powodu jakości wypieków, ale też serdecznej atmosfery, jaką tworzy właściciel, pan Jasiek, i jego niezwykła energia.
Zajrzyjcie tu z samego rana i spróbujcie klasycznego chrupiącego chleba, focacci i słodkości!
Na Facebookowym profilu piekarni i kanale na Youtubie znajdziecie różne przemyślenia właściciela, związane z chlebem ale i nie tylko.
Adres: Jaskółcza 2
IG: 100 bochenków
Chleb & More
Ładna piekarnia i śniadaniownia przy ul. Masarskiej, tuż obok Galerii Kazimierz.
Dostaniecie tu chleby klasyczne pszenne jak np. z żurawiną i orzechem włoskim, pszenno-żytni z pieczonym ziemniakiem i czosnkiem, a także żytnie z orzechami i żurawiną lub ze śliwką. Ale w Chleb & More lubią też eksperymentować. Sprawdzajcie na ich Fejsbukowym profilu lub w samym lokalu, jaki chleb wypiekają danego dnia i tygodnia: ostatnio był to np. shokupan (japoński chleb mleczny), pszenny z cheddarem lub pszenno-orkiszowy na maślance. Mniam!
Poza pięknymi bochenkami są tu przepyszne słodkie drożdżówki (zwłaszcza jagodzianki oraz drożdżówki z białą czekoladą i maliną) i kanapki. Na miejscu można też zjeść bardzo smaczne śniadanie, w menu są: jajecznica, jajka po benedyktyńsku, bajgle, omlet, chałka, sałatka, naleśniki, śniadanie angielskie i muesli.
Adres: Masarska 8
Facebook: Chleb & More
Piekarnia Miejska
Maleńka piekarnia rzemieślnicza na Podgórzu, przy ul. Kalwaryjskiej. Wszystkie chleby są na naturalnym zakwasie. Poza bochenkami dostaniecie tu też chrupiące bagietki i całą masę słodkości.
W witrynce złocą się wypieki, bajgle, drożdżówki i inne specjały, których część jest wegańska (np. chałka). Są polukrowane pączki, drożdżówki obficie obsypane jagodami i kruszonką oraz focaccia. Jednak prawdziwą gwiazdą Miejskiej jest ich chleb z cheddarem. Ten glutenowy majstersztyk to najlepszy taki serowy chleb w Krakowie! Wszystkie inne ich chleby zresztą to również uczta dla podniebienia.
Są tu wygodne fotele, ale można też usiąść przy wysokiej ladzie, by z przytulnego wnętrza obserwować życie toczące się na ulicy Kalwaryjskiej.
Adres: Kalwaryjska 26
Facebook: Piekarnia Miejska
Zmączeni
To miejsce to przede wszystkim jedne z najlepszych croissantów w Krakowie, ale też zdecydowanie podium, jeśli chodzi o chleb (który tutaj występuje wyłącznie na zakwasie) w różnych wersjach.
Są tu chleby klasyczne pszenne, żytnie i orkiszowe i takie bardziej oryginalne. Zdarzają się takie z owsianką, są żytnie, ze słonecznikiem, są orkiszowe, są z czosnkiem i goudą, są takie z tahini i suszonymi owocami, z twarogiem i szczypiorkiem, z jalapeno i cheddarem… zajrzyjcie koniecznie i sprawdźcie, co serwują danego dnia! Specjał na dany dzień znajdzicie na Instagramie piekarni.
W piekarni przy ul. Piwnej można usiąść przy stoliku na zewnątrz i w ciepły dzień cieszyć się kawą i śniadaniem – polecam croissanta z kremem, ale w ofercie od niedawna są też kanapki.
Kilka lokalizacji: Piwna 4 + Wola Justowska, Czyżyny, Swoszowice i Rząska
Adresy i zamówienia na stronie: Zmączeni
Facebook: Zmączeni
BUKA
Nowa piekarnia od zespołu Wesoła Cafe (i Buki już istniejącej przy Rakowickiej 17) przy Rondzie Grzegórzeckim, która oprócz słodkiego designu i przesympatycznej obsługi ma w ofercie rzemieślniczy chleb pierwszej jakości.
Ich pszenny chleb z sezamem i miso to majstersztyk i małe puchate dzieło sztuki. Chrupiąca dobrze wypieczona skórka i puszysty jak chmurka środek a to wszystko z delikatnie słonym posmakiem pasty miso. Ale warto spróbować tego chleba, który akurat jest, te specjalne zmieniają się bowiem codziennie.
Dostaniecie tu chleby pszenne i żytnie oraz ich foremkowe klasyki pszenno-żytnie. Poa tym na ich półkach gościły już: chleb z serem mimolette, chleb z karczochem, żytni z suszoną sliwką, pszenny z botwinką i uwaga: chleb z czosnkiem podsmażanym na masełku!
Dużo tu tradycyjnych wypieków i słodkości, takich jak serniki czy brownie, cynamonki i owocowe drożdżówki. Są też gotowe kanapki z chleba własnej produkcji. Oprócz pysznych bochenków i słodkości są też małe delikatesy ze słodkimi i wytrawnymi słoiczkami i pastami.
Polujcie na obniżki pod koniec każdego dnia!
Adres: Rzeźnicza 2 + Rakowicka 17 (Wesoła Cafe)
Facebook: Buka
Piec
Piec to piekarnia przy ulicy św. Filipa 14 w sąsiedztwie placu targowego Stary Kleparz. Piec znajduje się w miejscu, gdzie kiedyś królował Handelek (ten działa dziś na Zabłociu, przy ul. Ślusarskiej 9).
Już od wejścia zapach chleba i słodkich drożdżówek przeniesie was do krainy dzieciństwa. Spróbujcie ich słonych wypieków (tarty i paluchy) i chleba z dodatkami: np. pszenny z czosnkiem niedźwiedzim albo z cheddarem i płatkami chilli.
Oprócz przepysznego chrupiącego pieczywa jest ogromny wybór śniadań na słono i słodko. Dostaniecie tu chrupiące tosty, awokado zapiekane z jajkiem i mozarellą, chałkę z dodatkami na słodko, chleb z pastami. W słoneczny dzień można rozsiąść się wygodnie w kolorowym ogródku na dziedzińcu i cieszyć się smacznym początkiem dnia.
Adres: św. Filipa 14
Facebook: Piec
IG: Piec
Pierre
Mała piekarnia francuska to tak naprawdę stoisko w Galerii Kazimierz (naprzeciwko Carrefoura na parterze). Otworzyli również lokal w pobliżu, przy ul. Starowiślnej 27, ale jeszcze w nim nie byłam.
Dostaniecie tu najlepsze bagietki w Krakowie i mówię to po roku mieszkania w Paryżu, kiedy umiem docenić doskonałą jakość pieczywa! W weekendy można upolować tu chleb z kasztanami lub z owocami. Croissanty też są przepyszne, chrupiące i maślane, do tego znajdziecie tu różne słodkie wypieki, brioszki i magdalenki. Właściciel to francuski piekarz (o polskich korzeniach), więc wie, co robi!
Adres: Galeria Kazimierz, Podgórska 34
Znacie jakieś inne dobre piekarnie w Krakowie? Chętnie zrobię 3. część wpisu, dajcie znać na Instagramie!
Więcej wpisów o Krakowie znajdziesz tutaj.
Jeśli doceniasz moją pracę, możesz postawić mi wirtualną kawę tutaj:
