Kuchnia Teneryfy, czyli co zjeść na wyspie?
Kanaryjska kuchnia jest prosta: opiera się na warzywach, owocach, świeżych rybach, mięsie, zupach i serach. Z kuchni hiszpańskiej przywędrowały tu tapasy i paella, ale zjecie tu też przepyszne ryby i owoce morza. Najpopularniejsze to dorada, tuńczyk, sama (morlesz), gambas czyli krewetki, pulpo czyli ośmiornica, chipirones i chopitos (małe smażone mątwy lub ośmiorniczki) czy calamares – różne odmiany kałamarnic i ośmiorniczek.
Jeśli lubisz zupy, koniecznie spróbuj tych typowych dla Teneryfy: ropa vieja (dosłownie: stare ubranie) z mięsem i cieciorką lub rancho canario czyli kanaryjski gulasz z kiełbasą i cieciorką.
Na północy wyspy wybierzcie się do Guachinche – to małe rodzinne knajpki z lokalnym domowym jedzeniem i winem. Przy drogach na północy często zobaczycie też znaki comida casera, co oznacza dosłownie: domowe jedzenie. To w tych małych, rodzinnych barach zwykle zjecie świeże i autentyczne kanaryjskie potrawy i wypijecie dobre wino.
Najpopularniejszym daniem (a właściwie przystawką) na Teneryfie są papas arrugadas czyli pieczone w całości ziemniaczki podawane z równie popularnymi sosami: mojo verde (sos na bazie pietruszki, kolendry, czosnku i papryczki) i mojo rojo (z ostrych papryczek). Pomarszczona skórka słonych ziemniaków będzie wam się śniła długo po powrocie! Spróbujcie tez koniecznie pimientos de padrón – te zielone papryczki smażone i podawane z solą smakują nawet mi, która świeżej papryki nie znosi.
Teneryfa znana jest też z plantacji bananów – zobaczycie je niemal wszędzie na całej wyspie. Niektóre z plantacji są otwarte dla turystów i można je zwiedzać!
Jeśli lubicie słodycze, koniecznie spróbujcie rosquetes canarios – to tradycyjne kanaryjskie pączki z lukrem i nadzieniem, często z guawy, a nawet takie ze słodkich ziemniaków (rosquetes de batata).
Na Wyspach powstaje też Platé, czyli jedyne na świecie wino z bananów, które ma prawo nazywać się winem. Znajdziecie też wersję marakujową, czyli lekkie musujące i słodkie wino. Teneryfa i całe Kanary to też raj dla miłośników słodkich kaw: wypijecie tu oryginalną warstwową kawę z likierem bananowym i słodkim mleczkiem skondensowanym, czyli barraquito.
Oprócz Hiszpańskiej paelli i tapasów dostaniecie tu też miód z daktylowca kanaryjskiego i miód palmowy, a także dżem z bananów i kaktusa, które są idealnym pomysłem na prezent. Na Teneryfie robi się też przepyszne sery owcze i kozie. Kozi ser majorero, queso fresco, curado i semicurado i ahumado – znajdziecie tu sery świeże, dojrzałe i wędzone.
Mała podpowiedź: jeśli w knajpce zamówicie ensalada albo ensaladilla rusa (czyli dosłownie: sałatkę rosyjską) to dostaniecie sałatkę przypominającą polską jarzynową z majonezem. Jeśli chcecie zieloną sałatę ze świeżym pomidorem i ogórkiem to poproście o ensalada fresca.
Gdzie zjeść na Teneryfie?
Ja bardzo lubię swobodne i naturalne miejsca, knajpki na luzie i te bezpretensjonalne, rodzinne restauracje lub małe bary przy plaży. Niekoniecznie muszą to być alternatywne i oryginalne miejsca – liczy się smaczne jedzenie i klimat. I takie właśnie miejsca tu znajdziecie.
- Restauracja i winnica Bodegón Las Vistas z przepysznym jedzeniem i widokiem. Tradycyjna kanaryjska kuchnia w nieco bardziej nowoczesnym wydaniu. Jest położona niedaleko uroczego miasteczka Orotava i chwali się tym, że ma najlepsze widoki na północy wyspy
- Pipo Cafe – mały tapas bar na granicy Playa de Las Americas i Costa Adeje. Dostaniecie tu przepyszne tapas i kolorowe, świeże sałatki. Ceny są umiarkowane, a jedzenie niesamowite
- Restaurante El Fronton – znajdziecie tu nie tylko przepiękny widok na klify i ocean w pobliżu Benijo, ale też przepyszne ryby. Karty nie ma – kelner przychodzi do stolika i wymienia co można zjeść danego dnia. Słony wiatr na twarzy, smakowite jedzenie i swobodna atmosfera
- Bar Parador de Las Cañadas del Teide – bar z najlepszym widokiem na wulkan zaraz pod jego stopami. Idealne miejsce na mały przystanek i kawę lub przekąskę podczas wycieczki na wulkan
- Kawiarnia La Fuente – kawiarnia w Masce z przepięknym widokiem na najbardziej fotogeniczne miejsce na wyspie. Idealne miejsce na lunch lub na kawę, by nabrać sił przed trekkingiem albo by zwyczajnie usiąść i delektować się widokiem
- Bar El Camino w Puerto de la Cruz – zdecydowanie najlepsze tapas, jakie jadłam w życiu! Wybiera się z kilku dostępnych opcji – są mięsne i wegańskie, ale też sporo ryb i owoców morza. Wszystko świeże, pachnące i doskonałe. Do tego wszystko podane jest tak pięknie, że nie mogłam się zdecydować, czy tapasy lepiej smakują czy wyglądają
- Burger cafe – najlepsze roślinne burgery, tacosy i orzeźwiające drinki w Las Americas
- Mayte – rodzinna restauracja w Playa de las Americas z przepysznymi owocami morza, paellą i rybami położona przy samym oceanie
- Pescaito – mała rodzinna knajpka w Los Cristianos. Jadłam tu przepysznego grillowanego tuńczyka. Do tego doskonała obsługa, bezpretensjonalny klimat małej restauracji ukrytej w uliczce nieco dalej od głównej ulicy i mamy przepis na kolację doskonałą
- Metropolis – bar na plażowym deptaku w Playa de las Americas z doskonałym jedzeniem, kawą i drinkami. Inne świetne miejsca z widokiem na zachód słońca w okolicy to knajpki Monkey Beach Club i Las Rocas Beach Club.
- Piazzetta w Los Cristianos i La Trattoria Pizzeria w Las Americas – smaczna włosko-hiszpańska mieszanka smaków, przepyszne makarony z owocami morza
- Bar Restaurante Raul – mała rodzinna knajpka w Playa San Juan, którą odkryliśmy zupełnym przypadkiem, w środku magiczny wehikuł do lat 90., a na talerzu do kulinarnego raju
BONUS:
- Meson el Monasterio – klasycznie jak tam pojechałam to akurat było zamknięte, ale miejsce jest polecane na wielu blogach i portalach, więc warto tu o nim wspomnieć
- Casa Africa – choć nie udało mi nie zjeść, bo w porze lunchu trafiłam na kilometrową kolejkę, to bezczelnie zerknęłam na kilka stolików i jedzenie wyglądało OBŁĘDNIE. To wystarczyło! Swobodna i bardzo na luzie atmosfera
Jeśli wybieracie się na Teneryfę koniecznie przeczytajcie TEN wpis o najpiękniejszych miejscach na wyspie!
Więcej przewodników po niezwykłych miejscach znajdziesz tutaj.
